充分利用现有母牛群与引进公牛品种进行经济杂交

近年来,我国肉牛业获得了较快发展,肉牛生产的各项指标提高幅度较大,肉牛业在农村经济发展中起到了重要作用。但是,如何能在现有牛群的基础上,使肉牛经营者获得更好的经济效益,是当前肉牛生产中普遍重视关心和迫切需要解决的问题。本文就这个问题进行了调查和研究,认为充分选择利用现有母牛群和积极开发利用引进公牛品种进行经济杂交,是生产优质牛肉的捷径。在正常情况下,凡是经过杂交的牛一般断奶体重比本地牛提高5%～15%,其产肉能力也比纯种繁殖的提高15%～20%。在一般的饲养管理条件下,也比纯种牛更具有广泛的适应性,普遍表现出良好的改…     

肉品的污染及有效控制措施

肉品污染是影响肉质的重要因素,直接关系到人体健康。本文分析了肉品污染的主要因素,提出了控制肉品污染,保障肉品安全的对策措施。     

鲜蛋的卫生检验及处理

禽蛋含有人体所需要的优质蛋白质、脂肪酸、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质,是人类重要的营养动物性食品之一.但是鲜蛋具有鲜活的特点,它不停地进行着生理活动,因此,在贮存过程中,容易受环境等许多因素的影响,尤其是在较高的气温和潮湿的环境中,不但会发生生物化学性质的变化,使其质量降低,而且有利于微生物的生长繁殖,导致发生腐败变质,完全丧失其营养价值.此外,鲜蛋易于吸收周围环境的异味,蛋壳易于破裂,在贮存过程中均应注意.现介绍几种常用鲜蛋的卫生检验和判断方法,供广大检验人员进行鲜蛋检验和消费者购买和贮存鲜蛋时参考.     

生物垫料发酵床环保养猪新技术

生物垫料发酵床养猪是利用当地的土著微生物等自然资源,有效地处理猪粪便,达到零排放、无污染,以生产优质猪肉产品为目的,是一种健康清洁型、环保型、生态型的有机养猪技术。本文介绍了生物垫料发酵床环保养猪新技术的要点和基本措施。