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1.
茄衣晾制过程中烟碱和主要化学成分动态变化及相互关系
杨月先
李宗平
饶雄飞
付庆灵
吴哲宽
李浩
《湖南农业科学》
2022,(2):96-100,105
以恩施市崔坝镇马炮山CX-07品种中部叶为原料进行雪茄茄衣晾制,探究晾制过程中烟叶烟碱、还原糖、总糖、淀粉等物质和钾、氯、钙、镁、总氮等矿质元素的含量变化,并分析各化学成分指标之间的相关性.结果表明:在雪茄茄衣晾制过程中,烟碱含量先上升后下降,主要集中在1.8%~4.2%,均值为2.4%,晾制第8天时达到最大值;淀粉、...
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