大豆糖蜜中高产乙醇菌株的筛选及其生长特性研究

采用TTC平板法、乙醇耐性测定以及产乙醇性能三级筛选等方法,从大豆糖蜜中分离的1380株野生菌中,筛选到一株可耐受20％（v/v）乙醇、初始发酵乙醇浓度达9．07％的菌株P14。研究了该菌在大豆糖蜜中的生长特性,确定了其最适生长条件为：在转速140r。min^-1下培养,其中糖浓度12％,接种量4％,生长温度26℃,pH6．0。在此条件下,摇瓶培养16h获得最佳的发酵种子培养液。