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[目的]研究特色巴河藕罐头的制作工序和制作方法。[方法]以巴河藕为原料,研究单因素多水平、多因素多水平正交试验,得出适宜的巴河藕罐头最佳热烫条件。[结果]热烫工艺中以95℃的热烫温度,2∶1的液固比,热烫5 min,可达到最佳热烫效果,使酶失活从而保证藕片的品质。[结论]该试验能够改进传统产品的生产工艺,促进莲藕加工业实现产业化发展。 相似文献
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农业高职院校服务三农的对策 总被引:1,自引:0,他引:1
从树立服务"三农"的办学理念、坚定服务"三农"的发展方向、围绕服务"三农"做好人才培养、走好服务"三农"的产学研合作之路4个方面介绍了农业高职院校服务"三农"的对策,以期为高职院校更好地服务"三农"提供参考。 相似文献
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为了优化微波辅助提取葛根黄酮的工艺,通过单因素试验和正交试验研究微波辅助提取葛根黄酮的最佳工艺条件.结果表明,微波辅助提取葛根黄酮的最佳工艺条件为液料比35∶1 (V/m,mL∶g),提取时间13 min,微波温度75℃,乙醇体积分数50%,此条件下葛根黄酮的提取率最高,为7.31%. 相似文献
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