首页
|
本学科首页
官方微博
|
高级检索
文章检索
按
中文标题
英文标题
中文关键词
英文关键词
中文摘要
英文摘要
作者中文名
作者英文名
单位中文名
单位英文名
基金中文名
基金英文名
杂志中文名
杂志英文名
栏目英文名
栏目英文名
DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
检索
检索词:
出版年份:
从
到
被引次数:
从
到
他引次数:
从
到
提示:输入*表示无穷大
全文获取类型
收费全文
1篇
免费
0篇
专业分类
综合类
1篇
出版年
2008年
1篇
排序方式:
出版年(降序)
出版年(升序)
被引次数(降序)
被引次数(升序)
更新时间(降序)
更新时间(升序)
杂志中文名(升序)
杂志中文名(降序)
杂志英文名(升序)
杂志英文名(降序)
作者中文名(升序)
作者中文名(降序)
作者英文名(升序)
作者英文名(降序)
相关性
共有1条查询结果,搜索用时 0 毫秒
1
1.
小米辣加工工艺研究
李光伦
姚安学
朱天福
《贵州农业科学》
2008,36(5)
介绍了小米辣加工工艺的主要流程,对加工工艺中添加剂种类和用量进行了筛选试验.结果表明:风味改良剂A2用量0.25%,结构改良剂B2用量0.05%.防腐保鲜剂C3用量0.02%,护色调色剂D1用量0.10%为较佳的添加剂种类和用量,经质量检测,其产品形态、色泽、风味、脆度和质地保持了新鲜小米辣特色,腌制后小米辣的感官指标、理化指标和微生物指标都达到绿色食品酱腌菜中发酵性成菜感官要求.
相似文献
1
设为首页
|
免责声明
|
关于勤云
|
加入收藏
Copyright
©
北京勤云科技发展有限公司
京ICP备09084417号