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1
1.
宁夏滩羊血清脂蛋白含量与肉质脂肪酸相关性的探讨
总被引:1,自引:0,他引:1
张慧茹
李爱华
丁园
朱永朝
《宁夏农林科技》
2005,(2):13-14,58
为了探索宁夏滩羊肉质与血清脂蛋白含量的相关性,采用醋酸纤维素薄膜平板电泳法对放牧组3个组别共24只宁夏滩羊血清脂蛋白的含量进行了定量分析,并与其相对应各羊只肌肉脂肪酸的含量进行了相关分析。结果表明:3个组别的各脂蛋白含量差异不显著,绵母羊血清VLDL含量与硬脂酸含量呈负相关,CM和LDL的含量与亚油酸和亚麻酸之和的含量呈正相关性,为肉质检测提供参考生化指标依据。
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