高锌鸡蛋生产的研究

<正> 锌具有很高的生物活性,在动物体内有极其重要的生化功能。动物体内蛋白质及核酸的正常合成与代谢需要锌的直接参与。缺锌将导致动物的一系列生理生化异常,出现锌营养缺乏症。人类缺锌及缺锌症早已被医学和生物学工作者所证实,并有较好的补锌措施。但是,目前最广泛使用的无机锌药物,人体吸收率较低,并存在不同程度的副作用。本项研究的目的就是要研究生产富含有机锌的鸡蛋,以弥补无机锌的缺陷。同时高锌营养鸡蛋是以预防为主的较好的补锌食品。