扬州乳黄瓜的加工技术

扬州乳黄瓜是扬州酱菜的代表之一,产品以鲜、甜、脆、嫩著称,色、香、味、形俱佳,深受消费者喜爱。一、原料选择扬州乳黄瓜对原料要求严格,以梅雨季节采摘的黄瓜为宜,每天清晨采摘,品种以线形为好,瓜条顺直,大小均匀,每公斤约40~50条。二、加工方法1.初腌。将100公斤鲜乳瓜清洗干净,沥干水分后倒入缸内,进行初腌。先洒浓度8~10波美度的淡盐水3公斤,再分层满面撒食盐9公斤,一层瓜一层盐,加盐时下层少些,上层多些。盐腌后6~7小时倒缸1次,倒缸3次后取出乳瓜装入竹筐内,堆叠排卤。4~5小时后将上下筐对调,以使瓜中卤汁均匀排出。2.复腌。将初腌的…     

糯米酿醋新技术

用此法酿制的米醋,色泽棕黑、清亮,酸味浓郁。每50公斤糯米可酿制米醋225公斤,醋渣可腌渍酸菜或掺配饲料喂猪,具有很好的经济效益。 一、原料配方:糯米50公斤,酒曲2公斤(甜酒曲或白酒曲,使用时研成粉末)。     

巧用碎布头 节约又生财

~~巧用碎布头 节约又生财@曹孚兵!江苏省南京市溧水县孔镇大街29号 211216     

一女二夫的惨剧

2004年10月18日7点多钟，南京市高淳县漆桥镇荆当村。“救命”!“救命!”，惨叫声划破了夜空的宁静。村民们赶到李冬生家，李冬生和他的父亲血淋淋地躺在地上……     

制作人造琥珀变"害"为"利"致富

用琥珀做成的各种饰品,是人类最古老的饰品之一,其中又以琥珀内包含有昆虫者为珍稀名贵品种。随着现代科学技术的进步和发展,我们已经可以采用人造树脂来制作各种人造琥珀,并且可以人为地在其内放置各种昆虫和树叶等物品。而许多种类的昆虫都是害虫,比如各种蝴蝶、天牛、金龟子     

3种瓜子加工技术

1.多味葵花子(1)原料配方:葵花子100公斤,花椒5公斤,大茴香(八角)1公斤,小茴香3公斤,食盐10公斤,糖精20克。