蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐检测方法的研究进展

对目前硝酸盐和亚硝酸盐的检测方法进行总结,并分析了各种方法反应机理及特点.结合食品安全问题,提出试纸、试剂盒方法,其特点是操作简单、携带方便、价格便宜、检测快捷、灵敏度高、准确性好.对蔬菜的田间检测、市场流通及质量控制,保障食品安全具有一定的实际意义.     

盐水猪肝加工工艺的研究

为改善熟制猪肝的鲜嫩度、口感和保存率,对盐水猪肝的加工工艺进行了研究。以加盐时间、料液比、煮制时间为因素,分别设计和实施了单因素及多因素进行正交试验。结果表明,加盐时间5 min,料液比1/75,煮制时间10 min,通过此工艺过煮出的猪肝综合品质最佳。     

浅谈深基坑支护

本文主要对相邻建筑物的不同深度基础如何处理进行详细讨论,特别是对施工节点注意事项 及如何进行支撑验算也做了细致说明。     

对大体积砼施工的体会

本文重点论述如何对大体积混凝土的施工质量进行控制,以确保混凝土温度和收缩在允许施 工质量范围内。