排序方式: 共有38条查询结果,搜索用时 0 毫秒
1.
连云港海域野生矛尾复鰕虎鱼肌肉营养成分分析与品质评价 总被引:2,自引:0,他引:2
测定分析江苏省连云港海域野生矛尾复鰕虎鱼肌肉的营养成分,与辽宁省盘锦海域产野生矛尾复鰕虎鱼及其他经济鱼类进行比较.结果表明:连云港野生矛尾复鰕虎鱼含肉率为67.51%,水分和粗灰分含量分别为74.49%和1.08%,蛋白质和脂肪含量分别为20.73%和2.53%.肌肉(鲜样)中18种氨基酸总量为18.38%,其中必需氨基酸总量为7.73%,占氨基酸总量的42.06%,低于鸡蛋蛋白模式,但显著高于WHO/FAO模式.根据氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)计算结果,得出矛尾复鰕虎鱼的第一限制性氨基酸为色氨酸,第二限制性氨基酸为缬氨酸.必需氨基酸指数为77.93,4种鲜味氨基酸总量为6.45%(鲜样).鰕虎鱼不饱和脂肪酸含量较高,占脂肪酸总量的72.70%,其中EPA、DHA分别为2.05%和20.28%,多不饱和脂肪酸含量和DHA含量明显高于其他几种经济鱼类;铁含量和锌含量丰富,镉、铬、镍等有害元素含量低.与辽宁省盘锦海域的野生矛尾复鰕虎鱼相比,连云港野生矛尾复鰕虎鱼肌肉中蛋白质含量较高,粗脂肪含量相近,水分和粗灰分含量较低,多不饱和脂肪酸含量、DHA含量丰富,说明连云港野生矛尾复鰕虎鱼具有较高的食用价值与开发价值. 相似文献
2.
为了了解江苏连云港周边沿海不同区域海水及海产品中副溶血性弧菌的分布情况并研究它们的毒性及耐药性,对连云港周边沿海不同区域海水及海产品中的副溶血性弧菌进行分离,并对检出菌株进行溶血性及耐药性检测.结果显示,菌株的检出率为78%;溶血素阳性率68%;文蛤的浸养感染率和死亡率为20%~30%;副溶血性弧菌对GN,SXT,TE,CAZ,CTX,CRO,CI,DO和NOR较为敏感,耐药率低于10%;对FR和AMP的耐药率在60%以上.说明连云港周边沿海不同区域海水及海产品中均存在副溶血性弧菌的污染,TRH型毒素分布较多,对海水养殖行业及人体健康具有潜在的影响. 相似文献
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
南美白对虾是近几年来海、淡水养殖的重要品种,在全国范围内大面积推广养殖,是目前水产市场上的畅销产品,前景广阔.该虾繁殖周期长,生长快,肉味鲜美.南美白对虾为热带型虾,生存水温为6℃~40℃,最适生长水温为22℃~35℃,偏喜高温,低温适应能力较差.
一、南美白对虾塑料大棚养殖的优点
南美白对虾在自然条件下养殖每年大多只能养一茬;受气候等的限制,南美白对虾商品虾的销售过于集中,尤其是在北方地区,这必然严重影响其价格,导致养殖效益低下.另一方面,在养殖过程中,因夏季雨水较多,各种污染物极易被带入养殖池塘造成池水污染;再加上水鸟等的掠食易引起疾病.塑料大棚养殖南美白对虾克服了天然养殖的诸多弊端,与室外露天养殖相比,具有生长周期短,水质易调控,发病率低,产量高,且一年可养2茬~3茬的优势,效益更为可观. 相似文献