食用菌干品镉含量调查分析

食用菌产品营养丰富，含有人体必需的多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、核酸、不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等，还普遍含有多糖，具有保健、防治疫病功效。福建省是食用菌生产大省，2003年出口食用菌18．24万吨、货值2．19亿美元，分别占全国出口总量的42．1％和35．2％，居全国第一位，并且福建省食用菌已连续18年产量、产值、出口创汇值居全国第一位。