农业流通专业合作组织的类型、机制及绩效

农业专业合作组织是专为专业化生产的农户提供服务的合作组织。受农业商品经济发展水平和专业合作组织自身实力的制约,农业专业合作组织的业务范围呈现出：从技术、信息服务不断向流通领域扩展的过程——形成农业流通专业合作组织。     

几种主要作物种子萌发期抗旱力的比较(二报)

本试验结果表明,种子发芽率与外界水势呈正相关;同一品种在不同水势下发芽率的差异极显著(P<0.01);同一水势下不同品种间发芽率的差异因作物而异;不同作物萌发期的抗旱力不同:高粱>小麦>糜子>谷子>玉米>大豆。     

不同供水量及各生育期干旱对大豆油脂脂肪酸含量的影响

试验表明，不同供水量间大豆棕榈酸、亚油酸含量差异极显著；不同生育期干旱处理棕榈酸、油酸、亚油酸含量差异极显著；７０％以下供水量及各个生育时期干旱处理不论和脂肪酸含量均上升值和脂肪酸则下降。结果表明．７０％～５５％供水量及荚期干旱不饱和脂肪酸含量最高，饱和脂肪酸、亚麻酸含量最低、最有利于大豆油质的改良。     

大豆玉米种子萌发时期抗旱力的研究(初报)

本实验用分子量为6000的聚乙二醇(PEG)配制不同渗透势的水溶液,模拟土壤干旱条件,观察大豆和玉米不同品种间种子的萌发率.试验表明,不论大豆还是玉米种子的发芽率都在一定渗透势围范内随外界渗透势的下降而减低.但12个大豆品种中在渗透势为-6.9巴时,“丰收10号”发芽率仍较高,11个玉米品种中在渗透势为-10.6巴时,“克单3号”等发芽率仍很高.由此可见,不同种间种子萌发时的水分亏缺临界值不同,即使同一种的不同品种间种子萌发时期的抗旱力亦不同.     

双菌系双歧乳杆菌发酵剂

许多研究者们都认为多亩系发酵剂比单个培养的发酵剂能抵抗不良环境因素并具有较高的活力。俄罗斯的研究者选用婴幼儿肠中的两种双歧乳杆菌——B．bifidum（uJ。791）和B．longum（B．379M）O为选择双菌系双歧乳杆菌发酵剂的最适比例，特设以下’5个方案：11．long。mB379M和B．bifidumIllT791的比例在第一个方案中县1：］．第二个方案是2：回，第三个方案是回：2；第四个方案是纯培养B．longumB379M，第5个方案是纯培养B．bifidumuJ、791。第四、五为对照。在配制发酵剂时，首先要统计有生活能力的双歧乳杆菌细胞的数量，感官性质、…     

不同供水量与大豆形态生理及产量的关系

该试验结果表明,供水量与大豆产量明显相关,在开花至鼓粒期,土壤水量低于生育最适水分70％以下时,产量锐减。对不同供水量,大豆形态和生理上的反应是敏感的。在80％高水量下,产量和根冠比呈负相关,同平均荚数呈正相关。而在60％低水量下,产量主要和株高、脯氮酸含量呈正相关,与叶片茸毛数、水势、电导率等呈负相关。这些均可作为抗旱性强弱的重要指标,其中株高、电导率尤为重要。     

开花至鼓粒期干旱对大豆籽粒化学品质的影响

大豆在开花、结荚及鼓粒期干旱，蛋白质含量均上升，脂肪含量及脂肪蛋白总量则下降，以鼓粒期干旱的变化为最显著；荚期干旱的不饱和脂肪酸（主要是油酸１８：１）含量的提高与饱和脂肪酸（主要是棕榈酸１６：０）含量的降低均极显著，亚麻酸含量亦下降。     

国外乳清资源的开发与应用进展

国外乳清资源的开发与应用进展张敬荣，杨辉，刘慧（东北农业大学）乳清是生产干酪、干酪素和酸凝乳的副产品，是制造上述产品时从牛乳中分离出来的液体部分。一般每生产１ｋｇ干酪可得到１０ｋｇ乳清。全世界每年生产干酪和干酪素所产生的乳清约为９０００万ｔ，估计１９...     

植物蛋白食品中豆酪的类型

在植物来源的蛋白质中，大豆蛋白质的含量比豆科、油料及禾本科作物的均高。大豆约含50％的蛋白质，其生物学价值不亚于乳酪。由大豆加工制作的食品绝大多数是蛋白质的浓缩物--酪。豆酪即豆腐，是我国最古老的传统大豆食品之一。豆腐富含蛋白质，脂肪、无机物质，其成分接近于肉和蛋。豆腐的营养物质可消化性也很大（将近95％的蛋白质和脂肪）。豆腐的灰分中石灰和氯的含量很高，而这是豆粒中所不足的。此外豆腐中富含磷和钾，呈碱性反应，人体可以从大豆食品中获取大量的氮。制作豆腐可以分为酶促的与非酶促的两种类型：一、非酶促法制作豆…