涡阳苔干

涡阳苔干产于安徽省亳州市涡阳县义门镇,是由莴笋加工而成的半干品条状蔬菜,在产地已有几百年的加工种植历史.在清朝康熙和乾隆年间,涡阳苔干均被地方官员作为贡品进贡给朝廷.     

菜豆

菜豆为豆科菜豆属中的栽培种,别名四季豆、芸豆、玉豆等,以嫩荚果和种子供食。菜豆起源于美洲中部和南部。据考古证实大约7000年前,墨西哥的瓦特坎谷地和秘鲁的科莱约·德·瓦伊拉斯印第安人就种植这种蔬菜。显然,这种菜豆是从一个普通野生种分别在两个地区驯化栽培的。分别驯化的结果是在墨西哥形成浅色、小籽粒品种;在秘鲁则形成深色、大籽粒品种。菜豆通过印第安人的迁徙逐渐传播到整个美洲。16世纪的西班牙探险者将菜豆带到欧洲。     

青豌豆不同浸种时间对种子萌发及芽苗生长影响

青豌豆不同浸种时间对种子萌发及芽苗生长影响张德纯王德槟王小琴马宾生韩沛新徐秀容（中国农业科学院蔬菜花卉研究所北京）（国家农业部中国绿色食品发展中心·北京）青豌豆是生产龙须豌豆苗主要品种之一,产于晋北高原地区。种子粒径约为７～８ｍｍ,百粒重１７８０ｇ...     

蔬菜史话·莴苣

莴苣为菊科莴苣属能形成叶球或嫩茎的一二年生草本植物,别称千金菜. 莴苣原产地中海沿岸,由野生种演变而来.经长期栽培驯化,茎叶的毛刺消失,莴苣素减少,苦味变淡.     

蔬菜史话·黑婆罗门参

黑婆罗门参（black salsify）学名Scorzonera hispanica L.,别名菊牛蒡、鸦葱。菊科鸦葱属多年生草本植物,常作一年生栽培。     

蔬菜史话·分蘖洋葱

分蘖洋葱为葱科葱属洋葱的丛生变种,以肉质鳞片和鳞芽构成鳞茎的二年生草本植物。分蘖洋葱不同于常见的洋葱,一般每株分蘖成多个至十多个大小不规则的铜黄色鳞茎;形状较小,像大蒜中较大的蒜瓣（小鳞茎）,鳞茎略有大蒜味。分蘖洋葱与普通洋葱有区别：普通洋葱每株形成一个较大的鳞茎,多以种子繁殖;而分蘖洋葱形成一丛鳞茎,很少开花结实,用分蘖小鳞茎繁殖。因此．分蘖洋葱被定为洋葱的丛生变种。     

发展活体芽苗菜工业化集约生产

发展活体芽苗菜工业化集约生产中国农科院蔬菜花卉所副研究员张德纯研究员王德槟利用作物种子、根茎、枝条等繁殖材料，在黑暗或弱光条件下培育出可供食用的幼嫩芽苗、芽球、嫩芽、幼芽或嫩梢均可称为芽菜。活体芽苗菜是以塑料大棚、温室或轻工业用标准厂房为栽培场地，采...     

蔬菜史话·球茎茴香

<正>球茎茴香为伞形花科茴香属茴香种的一个变种,别名结球茴香、意大利茴香、佛罗伦萨茴香、甜茴香等,香辛型、绿叶菜类蔬菜,以球茎、嫩叶、叶柄和果实供食用。     

蔬菜史话·根用泽芹

<正>根用泽芹为伞形科泽芹属,多年生植物,生产中作一年生栽培,草本,根菜类蔬菜。别名泽芹,以肉质块根供食用。根用泽芹原产于东亚和北欧,中国有野生种。公元1世纪初,泽芹曾是古罗马皇帝提比留斯向欧洲中部地区(今德国境内)索取的一种贡品。经过改良选育用作蔬菜,从17世纪起,逐渐被英美等国家所接受。目前欧美地区均有栽培,近代中国从