抗逆性转录因子NAC的生物信息学分析

根据在NCBI中已登录的植物转录因子NAC家族中与抗逆性有关成员的核苷酸序列和氨基酸序列,应用生物信息学软件分析了其理化性质、疏水性/亲水性、跨膜结构、二级结构、功能结构域等,并构建了这类NAC家族成员的系统进化树.结果表明,17种NAC成员的蛋白质一级结构中存在明显的疏水区和亲水区,都存在明显的α--螺旋和β折叠.二级结构组成上相似,都由α-螺旋、β折叠和无规则卷曲组成.这些成员都能够通过同源建模分析NAC蛋白质的三维结构.进化分析表明,它们主要分成4大类群.通过多序列比对得到了这些成员的保守区段,并设计了简并引物.     

洋葱抑菌作用研究

[目的]研究浓度以及不同提取工艺对洋葱提取物抑菌作用的影响。[方法]对生熟洋葱汁的抑菌能力、不同浓度的生熟洋葱汁抑菌效果、生熟洋葱汁对不同菌种的抑制作用及不同提取方法从洋葱中提取的具有抑菌作用脂溶性物质抑菌能力进行比较。[结果]生洋葱汁的抑菌效果比熟洋葱汁的抑菌效果好,洋葱汁对革兰氏阳性菌(枯草芽孢杆菌)和革兰氏阴性菌(大肠杆菌)都产生抑菌作用,而对酿酒酵母和米曲霉没有抑菌作用。洋葱汁对革兰氏阴性菌的抑制作用比对革兰氏阳性菌的抑制效果好,在效价浓度以上,随生洋葱汁浓度的增大对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌的抑菌效果越好。生洋葱汁对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的最低抑菌时的洋葱汁液与无菌水比例均为1.30∶1.00。[结论]为洋葱的日常食用以及洋葱在食品工业中的深加工和保健食品开发提供了科学依据。     

石榴种质资源RAPD反应体系的引物筛选

以产自山东省枣庄市的18个石榴品种叶片为材料,采用CTAB法提取各石榴品种基因组DNA,对所提取的DNA采用紫外分光光度计测定D260nm和D280nm,并计算D260nm/D280nm,分析DNA的浓度和纯度.结果表明D260nm/D280nm均接近于1.8,纯度较高,能用于RAPD-PCR扩增的模板.以5种遗传背景差异大的石榴品种的DNA为模板,筛选用于石榴RAPD扩增的多态性引物,结果表明,通过分析多态性位点,筛选出重复性好、条带清晰的3条多态性引物S66、S1304、S1440,其多态性位点比例较高,分别为75.0％、60.9％、63.6％.     

石榴叶片蛋白提取方法研究

以"大红袍"石榴叶片为试材,研究比较了三氯乙酸(TCA)/丙酮沉淀法、Tris-HCl提取法和酚-甲醇/醋酸铵沉淀法对石榴叶片总蛋白质的提取效果间的差异。结果表明:TCA/丙酮沉淀法所得电泳图谱背景不清晰;酚-甲醇/醋酸铵沉淀法步骤繁琐,蛋白质信息量少;Tris-HCl提取法为最适方法,所得图谱背景清晰,蛋白质信息量最大。     

苹果籽营养成分的测定

苹果籽经皮仁分离，醚、醇提取，对其出仁率、粗脂肪含量、蛋白质含量和淀粉含量进行了测定。结果表明，苹果籽中含有较多的脂肪酸，籽仁中含有较多的蛋白质，而且国光苹果比富士苹果更适合加工生产。