香蕉和大蕉果实在不同温度下催熟后的色泽变化

 香蕉和大蕉在20℃和30℃条件下果实催熟期间果皮色泽及几种色素含量的变化结果表明: 在20℃下香蕉、大蕉具有正常的呼吸和乙烯释放高峰, 果皮色泽由绿转黄, 叶绿素含量逐渐降低, 类胡萝卜素含量逐渐上升; 但在30℃下, 香蕉果实虽然出现了正常的呼吸和乙烯释放的高峰, 但叶绿素的降解受到了一定的抑制, 果皮不能正常褪绿, 出现了青皮熟现象, 而大蕉却能正常褪绿转黄。     

草菇低温贮藏及有关生理变化研究

研究了草菇的冷藏适温、冷害及有关生理变化。结果表明,草菇在 １５℃贮藏 ９６ ｈ,失重率仅３％,开伞率仅９％,无褐变,能基本保持原有品质。 ５℃,１０℃下贮藏的草菇均出现不同程度的冷害症状,主要表现为自溶、渗水、褐变、异味等。草菇冷害导致丙二醛（ＭＤＡ）的累积和相对电导率的增加,表明冷害促进了膜脂过氧化,从而加速了品质劣变。草菇在贮藏过程中表现出多酚氧化酶（ＰＰＯ）活性与褐变程度不一致的现象,这主要是由于ＰＰＯ与底物区域化分布的结果。      

乙烯与1-甲基环丙烯对荔枝采后果皮褐变的影响

乙烯处理虽然诱导了荔枝果皮多酚氧化酶（PPO）及过氧化物酶（POD）活性的提高，在一定程度上提高了荔枝果实的乙烯释放量和呼吸速率，但对果皮褐变指数和果实营养成分没有显著影响；1－甲基环丙烯（1－MCP）处理对荔枝果实的呼吸、乙烯、PPO、POD及营养成分均无显著影响，也不能延缓果皮褐变，表明荔枝果皮褐变是一个对乙烯不敏感的生理过程，也表明了果皮褐变不能简单地归结为PPO及POD催化的酶促褐变。     

苯并噻二唑处理提高采后沙糖橘对指状青霉菌的抗性

对沙糖橘(Citrus reticulata Blancdo‘Shiyueju’)果实进行苯并噻二唑(S-methyl benzo thiadiazole-7-carbothioate,BTH)渗透处理后接种指状青霉菌孢子,12h后即可明显诱导果皮中抗病相关蛋白CR-CT1和CR-BG3基因表达并在贮藏期间维持较高水平;不同浓度BTH处理果实的发病率和病斑面积均比对照低,其中以0.025g·L-1BTH处理的效果最好;BTH处理提高了果皮几丁质酶(CT)、β–1,3–葡聚糖酶(GUN)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)活性和H2O2含量,表明BTH诱导的沙糖橘果实抗病性与果实CR-CT1和CR-BG3基因的表达增强,CT、GUN、PAL、PPO和POD等相关酶活性和H2O2含量提高密切相关。     

分阶段SO2缓释剂处理结合冰温对龙眼贮藏效果的影响

以'石硖'龙眼Dimocarpus longan Lour.'Shixia'为材料,研究了分阶段SO2缓释剂处理结合冰温贮藏技术对龙眼果实的贮藏效果.结果表明:与3 ℃对照果实相比,分阶段SO2缓释剂结合冰温贮藏技术提高了果皮的h值,改善了果皮色泽,降低了果实呼吸强度,显著抑制了果皮PPO活性,提高了果皮细胞膜透性,贮藏48 d好果率为91.15%,较好地维持了果肉品质和维生素C(Vc)、可滴定酸(TA)和可溶性固形物(TSS)含量,与直接SO2缓释剂结合冰温贮藏技术相比,该技术显著降低了果肉SO2残留量.     

拮抗菌控制果蔬采后病害研究进展

综述了利用拮抗菌控制果蔬采后病害的研究进展.阐述了拮抗菌控制果蔬采后病害的作用模式和影响因素,利用途径,分离、筛选和评价,以及应用前景和面临的问题.     

拮抗酵母菌对沙糖桔采后绿霉病的抑制作用

采用在NYDB上共培养酵母菌与绿霉菌Penicillium digitatum孢子、酵母菌防御接种沙糖桔果实后,挑战接种绿霉菌孢子的方法,研究了几株酵母菌对沙糖桔采后绿霉病的控制效果。结果表明,膜醭毕赤酵母Pichia membranaefaciens Hansen和深红酵母Rhodotorula rubra Demme Lodder显著抑制绿霉菌孢子萌发和芽管生长,有效减少沙糖桔绿霉病发生率及病斑数;添加2%NaHCO3可增强膜醭毕赤酵母的抗病效果,添加2%CaCl2对深红酵母的抗病效果有轻微的增强作用。4个拮抗剂组合均能提高沙糖桔果皮几丁质酶活性,以添加2%NaHCO3的拮抗菌制剂的几丁质酶活性最高。膜醭毕赤酵母和深红酵母可作为防治沙糖桔采后病害的拮抗菌,NaHCO3适合作为膜醭毕赤酵母制剂的添加剂,该制剂能有效地诱导几丁质酶活性增加,提高拮抗防病效果。     

水杨酸对玫瑰切花保鲜机理的研究

用５０ｍｇ．Ｌ＾－１水杨酸（ＳＡ）＋２％蔗糖与常用保鲜剂３００ｍｇ．Ｌ＾－１８－羟基喹啉柠檬酸盐（８－ＨＱＣ）＋２％蔗糖做对比试验,探讨了ＳＡ对玫瑰切花的保鲜效果,结果表明：ＳＡ与８－ＨＱＣ效果相似,与去离子水处理对比,两种保鲜剂自理都明显降低了玫瑰切花瓶插期间的呼吸代谢强度,缓解了花朵的水分亏缺,减轻了花朵损伤,并提高了切花瓶插期的观赏品质,使玫瑰切花瓶插寿命延长了３ｄ;     

提高植物生理实验课教学质量的一些探索

针对农业院校植物生理实验课所存在的问题进行了改革探索 ,提高了学生能力和教学质量。     

BTH和BABA处理对采后沙糖桔病害和品质的影响

对沙糖桔采后果实进行BTH和BABA渗透处理,结果表明:0.025g/LBTH和0.5g/LBABA处理均能明显降低沙糖桔自然发病率,在一定程度上抑制了果实的呼吸强度,并且使沙糖桔果实的硬度、Vc含量、可滴定酸含量和可溶性固形物含量得到较好地保持,提高了沙糖桔采后的贮藏品质。