排序方式: 共有1条查询结果,搜索用时 0 毫秒
1
1.
真空包装和天然保鲜剂对冷却保存猪肉的保鲜效果 总被引:2,自引:0,他引:2
对鲜猪肉分别用天然保鲜剂处理加PE塑料袋包装、PE/PA塑料袋真空包装和保鲜剂处理加PE/PA塑料袋真空包装 ,与PE塑料袋包装对照 ,研究其在 0~ 4℃冷却保存条件下不同处理方式的保鲜效果。每隔 2d对猪肉进行感官评定、测定其TVB -N值、菌落总数 ,并进行球蛋白沉淀试验 ,以判定猪肉新鲜度的变化。结果表明 :保鲜剂处理和PE/PA塑料袋真空包装均明显延长冷却鲜猪肉的保存期 ,两者同时应用效果更好 相似文献
1