如何配制泡菜盐水

1.泡菜盐水的基本区分泡菜盐水是指蔬菜经预处理后，用来泡制蔬菜的盐水。泡菜盐水按用途、用法等又可区分为洗澡盐水、新盐水、老盐水、新老混合盐水，其配制方法及要求也各不相同。     

白云凤爪加工技术

白云凤爪是市场流行的风味小吃。它以物美价廉的冰冻鸡脚为原料。成品色白晶莹。口感爽脆，营养丰富．深受广大群众喜爱．其加工技术如下．     

葡萄微型冷库的建造与管理

葡萄集中上市易引起滞销．而采用微型冷库保鲜3-4个月后．品质鲜嫩如初．总损耗不到5％。若以葡萄产地价每千克1．5元．而贮藏3-4个月上市．价格可达5～6元。建造一座容积为100立方米左右的微型冷库．采用砖混结构．库体造价仅需2万。2．5万元．设备投资2万多元．合计4万～4．5万元。     

大蒜简易贮藏方法

大蒜收获后休眠期只有2-3个月．随后肥厚鳞茎内的幼芽开始生长。幼芽从开始延伸到伸出顶孔所需的营养完全来自蒜瓣．蒜瓣则由原先的鲜脆饱满状态逐步变为松软失水状态．商品质量明显下降。易发芽霉变。因此，贮藏保鲜的中心环节就是创造条件使呼吸作用降到最低限度而又能维持其生命活动水平。以延长大蒜的休眠期，抑制其发芽。     

几种贵州名小吃的制作方法

贵阳碗耳糕 又名＂娃儿糕＂,是贵阳的著名风味小吃,因用＂碗耳糖＂制作,故名。碗耳糕形状像一个小茶碗,呈金黄色（也有白色）,有弹性,绵、香、甜、略带甜酒的发酵味,非常可口,小孩特别爱食。贵阳做碗耳糕的饭店很多,以四季春餐馆最受人们欢迎。