不同自发气调包装袋对菜心薹茎木质化的影响

【目的】探究自发气调包装和市购聚乙烯膜包装对菜心薹茎木质化的影响,并分析细胞壁相关酶基因的表达水平,以期为菜心保鲜贮运和木质化调控机理研究提供理论依据。【方法】以宁夏四九菜心为试验材料,分别测定常温(25℃)贮藏期间(8 d)3种包装袋[自发气调包装(MP20、MP30)和聚乙烯薄膜(对照)]包装菜心薹茎的生理指标,以及包装袋内的O₂和CO₂含量,并通过实时荧光定量PCR分析薹茎纤维素酶基因(BrCEL3)、木葡聚糖转葡糖基酶基因(BrXET2、BrXET3)和β-甘露聚糖酶基因(BrMAN1、BrMAN5和BrMAN6)的表达情况。【结果】贮藏期间MP20和MP30自发气调包装袋能有效延缓菜心薹茎硬度增加,减少水分流失;袋内气体成分变化,形成低O₂高CO₂的环境;使薹茎在贮藏结束时尚含有较高的可溶性蛋白含量(0.54和0.93 mg/g)和维生素C含量(0.45和0.62 mg/g),抑制木质素合成关键酶苯丙氨酸解氨酶(PAL)和过氧化物酶(POD)活性的增加;减少木质素含量积累和纤维素增加,至贮...     

自发气调包装下不同品种韭菜贮藏品质对比分析

以长青2号（品种1）、太空九号（品种2）韭菜为试材,在4℃贮藏条件下探究不同品种韭菜在自发气调包装中的生理和品质变化,为韭菜的贮藏保鲜提供参考。结果表明：贮藏期间两个品种韭菜的呼吸速率均受到抑制,叶绿素含量均维持在较高水平（0.50 mg/g左右）;与初始值相比,贮藏结束时,品种1和品种2过氧化酶活性分别上升了35.42%和22.17%,VC含量仅下降了17.27%和17.6%,品种1的可溶性蛋白含量下降了8.15%,品种2则上升了12.43%。综合分析,品种1在贮藏期间能够维持较高的营养品质,具有更好的食用和经济价值。