网购冷冻沙丁鱼体内外细菌的分离鉴定

为探讨网购冷冻沙丁鱼的细菌卫生问题,采用棉拭子从沙丁鱼体表和腹腔表面提取样本,在预还原琼脂平板上37℃过夜培养。挑取典型优势单菌落进行细菌分离鉴定,通过细菌革兰氏染色形态观察,生理生化检测和16S rDNA序列测定,结果表明从体表分离菌株为树状类芽孢杆菌,从腹腔表面分离菌株为福氏志贺氏菌,后者是引起人类细菌性食物中毒的常见病原菌种。研究提示物流产业应完善冷冻水产品的网络销售送储方法,以及加强网购食品卫生检测和监管。