小麦霉变过程中品质变化与微生物之间关系的研究进展

小麦霉变是食品仓储中常见现象,对小麦霉变过程中品质演变与微生物间的关系进行了介绍,研究在小麦储藏过程中小麦霉变时期的组成和结构、导致霉变的主要微生物种类以及霉变过程中营养成分变化。通过研究小麦霉变各个时期的颜色、气味、硬度、营养成分以及毒素含量变化情况,对淀粉酶、蛋白酶、脂氧合酶、挥发性物质等含量的变化进行论述,确定霉变对小麦品质变化的影响与微生物生长之间的关联规律,为实际生活中安全储存生产小麦提供理论依据和实际指导。     

锌离子荧光探针的最新研究进展

锌离子是生物体必需的微量元素之一,具有重要的生理功能,选择性识别和检测锌离子,对化学、生物学、临床医学和农学等领域的相关研究具有十分重要的意义。荧光探针分析法具有选择性好、灵敏度高以及操作简单等优势,因此设计合成锌离子荧光探针成为近几年的研究热点。本文基于不同母体化学结构,对近5年来锌离子荧光探针的研究进展进行了归纳总结,并对未来的发展提出了展望,旨在对后续锌离子荧光探针的进一步研究提供重要参考。     

小麦霉变过程中品质变化与微生物之间关系的研究进展

小麦霉变是食品仓储中常见现象，对小麦霉变过程中品质演变与微生物间的关系进行了介绍，研究在小麦储藏过程中小麦霉变时期的组成和结构、导致霉变的主要微生物种类以及霉变过程中营养成分变化。通过研究小麦霉变各个时期的颜色、气味、硬度、营养成分以及毒素含量变化情况，对淀粉酶、蛋白酶、脂氧合酶、挥发性物质等含量的变化进行论述，确定霉变对小麦品质变化的影响与微生物生长之间的关联规律，为实际生活中安全储存生产小麦提供理论依据和实际指导。