底物和产物及其类似物对植酸酶的抑制动力学

本文研究了底物（植酸）、产物类似物（钒酸盐）和产物（磷酸盐）对植酸酶的活力影响。研究发现当植酸的浓度小于0．6mmol／L时,反应速度随着底物浓度的增加而增大;当植酸的浓度在0．6～1．6mmol／L范围内时,反应速度变化不大,维持一个平台期;而当浓度大于1．6mmol／L时,反应速度随着底物浓度的增加而降低,高浓度植酸对植酸酶有明显的抑制作用,动力学分析表明底物抑制常数K’。为2．0mmol／L。分别以植酸和对硝基苯磷酸二钠（pNPP）做底物时研究了钒酸盐对植酸酶的抑制作用,均表现为非竞争性抑制,抑制常数Ki分别为68.29μmol／L和2．42μmol／L。磷酸盐对植酸酶表现为竞争性抑制类型,抑制常数Ki值为1．45mmol／L。