山药仿生食品的加工技术

山药肉质细嫩,含有可溶性淀粉及17种以上氨基酸.以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品,具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效,素有"小人参"之称,是不可多得的健康营养美食.     

西红柿贮藏保鲜法

夏季正是西红柿的高产时期,有些农户由于不懂西红柿的贮藏方法,致使西红柿烂于田间地头,造成了不少的损失。下面介绍几种方法,既可用于家庭的贮藏又可用于批量贮藏。     

山药仿生食品的加工技术

山药肉质细嫩,含有可溶性淀粉及17种以上氨基酸.以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品,含有人体必需的多种矿物质、微量元素、胡萝卜素、维生素(B、C、K)、胆碱、皂甙等,具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效,素有"小人参"之称.由于山药仿生食品既保留了山药、魔芋的营养成分,又有良好的口感,因而是不可多得的健康营养美食.     

魔芋食品的加工

魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称,主要产于东半球热带、亚热带,我国为原产地之一。我国和日本是世界上两大魔芋主产国。魔芋具有较高的医学价值,我国古代医学典籍《本草纲目》、《三元延寿》、《开宝本草》等均有记载魔芋:味辛、性寒,有解毒、消肿、行於、化痰、散积等多种功能     

马铃薯全粉的加工及综合利用

<正> 马铃薯全粉和马铃薯淀粉是两种截然不同的制品,其根本区别在于:全粉加工没有破坏植物细胞,虽然干燥脱水,但一经用适当比例复水,即可重新获得新鲜的马铃薯泥,制品仍然保持了马铃薯天然的风味及固有的营养价值。而淀粉却是破坏了马铃薯植物细胞后提取出来的,制品不再具有马铃薯的风味和其它营养价值了。