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用大蒜加工成果味蒜脯,不仅风味独特,具有广阔的销售市场,而且通过深加工还可使普通大蒜增值若干倍.果味蒜脯的加工工艺如下: 1原料选择选用成熟、干燥并带有完整外衣,无虫蛀、无霉烂、无发芽、无发热变质的大蒜.要求蒜肉洁白、辛辣味足.  相似文献   
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