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响应面法优化马面鱼皮胶原蛋白提取工艺及胶原组成分析 总被引:1,自引:0,他引:1
本文旨在采用响应面法优化马面鱼皮中胶原蛋白的提取工艺,并对其进行氨基酸组成分析,为马面鱼皮精深加工及高值化利用提供一定的理论基础。结果表明,胶原蛋白提取前处理条件为:采用10%异丙醇脱脂,料液比1∶15,时间20h;采用7.5%NaCl溶液除杂蛋白,料液比1∶10,时间24h。胶原蛋白最佳提取工艺为:0.38mol·L-1乙酸溶液,料液比1∶30,时间33h,此条件下实际得率为362.5mg·g-1。氨基酸分析表明,甘氨酸含量为24.12%,其残基数占总残基的1/3左右,羟脯氨酸含量为9.31%,未检测到色氨酸,符合胶原蛋白的特征。 相似文献
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