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1.
褐色乳酸菌饮料加工工艺及质量控制
国珺
《农牧产品开发》
2014,(10):52-54
阐述了褐色乳酸菌饮料生产工艺及关键技术控制点,对在生产过程中常见的发酵奶颗粒粗糙、沉淀,微生物污染等质量问题,分析了其产生的原因并提出了相应的控制措施。
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