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1.
紫外可见光谱法研究EGCG的稳定性
李邦玉
吴媛
吴虹燕
刘臣
《江苏农业科学》
2015,(7)
考察绿茶中表没食子儿茶素没食子酸酯在多种体系中的稳定性。通过柱色谱分离纯化绿茶中的表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)产品;采用紫外可见分光光度法定性研究温度、时间、酸碱、紫外光、溶剂等对EGCG稳定性影响,以及EGCG分别与H2O2、DPPH·的反应。研究结果,温度、时间、酸碱、紫外光等都不同程度影响EGCG稳定性,紫外可见光谱跟踪到了H2O2、DPPH·与EGCG的反应。
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