乡村振兴背景下脱贫攻坚产业项目定量评价研究

基于村域尺度,通过构建秀山县脱贫攻坚产业扶贫项目效益评价指标体系,对脱贫攻坚工作成果划分等级进行定量评价,有利于对贫困山区后续乡村振兴工作提供参考。评价结果以中高评价为主,整体扶贫工作成果较好,扶贫项目的实施并不局限于短期效益,而是立足于长期持续的产生效益,整体效益值的高低无明显聚集性特征,且高低效益值区域无明显分界线和中心点,呈现分散分布。脱贫攻坚产业项目的经济效益、社会效益、生态效益、持续效益存在明显空间差异,互相独立存在。秀山县的脱贫攻坚产业扶贫绩效整体较好,主要体现在社会效益和持续效益2方面,因此后续乡村振兴扶贫工作应从前人工作中吸取经验,在新时代背景下结合秀山县实际情况,应当在安排后续扶贫工作时,保持高社会持续效益的同时,还不能忽略经济效益和生态效益,同时巩固脱贫成果,防止返贫,实现和乡村振兴有效衔接。     

城市收缩背景下鹤岗市土地利用结构演变研究

基于Landsat卫星遥感影像,在ENVI和ArcGIS技术支持下,运用马尔可夫转移矩阵、重心转移模型、象限分析法对收缩型城市鹤岗市中心城区2001—2016年的土地利用结构变化进行了研究。结果表明,2001—2016年鹤岗市人口不断流失,而建设用地却持续增长;用地类型数量上的变化为"两增两减",空间分布格局基本保持不变。耕地、林地的转移量大,水域的转移量最小;耕地的主要来源和去向均为林地,建设用地扩张占用大面积耕地,缩减多转变为耕地、林地。各土地类型中,重心转移距离最大的是水域,最小的是耕地;耕地重心向东南转移,建设用地重心向西南偏移,两者进退消长、方向相悖。建设用地空间演变表现出"北退南扩"的特点,兴安区一带土地变化剧烈,且建设用地主要沿煤炭产业带和农村居民点收缩。     

真空浓缩和常压熬煮对柑橘酱品质及流变特性的影响

为优化果酱浓缩工艺,分别采用真空浓缩和常压熬煮制备柑橘酱,研究不同浓缩处理果酱的理化指标、色泽、微生物、流变特性及质构特性变化情况。结果显示：与未处理组相比,浓缩处理可显著提高果酱样品的可溶性固形物、总酸、总糖、总酚、总黄酮、总类胡萝卜素及果胶含量。其中,真空浓缩样品的总酚、总黄酮及总类胡萝卜素含量最高,分别为42.93、63.32、36.33μg/g,且褐变程度较轻,亮度值（L*）最大。流变学和质构测试结果显示,柑橘酱属于屈服-假塑性流体,在0.1～100 s-1剪切范围内表现为正触变性;其储能模量（G’）和损耗模量（G）随振荡频率的增加而上升,且G’>G,表现出以弹性为主的黏弹体特征。在0.1～100 rad/s频率扫描范围内,常压熬煮组G’最大（1 435～4 005 Pa）,真空浓缩组G’次之（722.6～2 082 Pa）,未处理组G’最小（59.04～214.1Pa）。真空浓缩果酱样品的硬度、胶着度和咀嚼度较小,口感更好。结果表明,真空浓缩可极大程度地保持柑橘酱的品质和色泽,具有替代传统浓缩的潜力。