东方粘虫中肠V-ATP酶a亚基的克隆及原核表达

对东方粘虫[Mythimna separata(Walker)]中肠V-ATPase a亚基(MS-VATPa)cDNA全长序列进行克隆、原核表达及纯化研究。采用RT-PCR和RACE技术克隆MS-VATPa基因,再亚克隆于原核表达载体pET-22b(+)以构建重组载体pET22b-MS-VATPa,将鉴定正确的重组质粒转入E.coli BL21(DE3)进行IPTG诱导表达,采用Ni-NTA柱亲和层析法纯化目标蛋白,并进行SDS-PAGE和Western blot验证。结果表明:成功克隆东方粘虫中肠MS-VATPa基因的cDNA全长序列,并实现MS-VATPa基因在大肠杆菌原核表达系统中的可溶性表达。     

浸水处理对采后香菇褐变和质地的影响

以新鲜香菇为试验材料,通过测定香菇浸水后的质量、颜色、水分存在状态,以及多酚氧化酶活性和微观结构等指标,探索了浸水处理对采后香菇褐变和质地的影响。结果表明,浸水处理显著降低了香菇表面亮度,增加了总色差,浸水处理0～10 min内,香菇质量增加呈现先慢后快再变慢的趋势,不同部位香菇以外层菌皮吸水能力最强;浸水处理导致香菇T22弛豫时间延长,半结合水显著增加。然而,浸水处理降低了多酚氧化酶的活性和总酚含量,扫描电镜观察显示,浸水后香菇表面菌丝孔隙较少。因此,水分引起的采后香菇褐变不是多酚氧化酶酶促褐变的结果,而是水分导致了香菇表面结构的变化。     

肉桂精油结合1-MCP对香菇采后褐变和感官品质的影响

以‘808’香菇为试材,研究了1-MCP处理、肉桂精油结合1-MCP处理对香菇采后褐变和感官品质的影响。结果表明:随着贮藏时间的延长,对照组(未处理)香菇感官品质下降,表面L*值降低、褐变严重,开伞度增加;从不同浓度1-MCP处理的保鲜效果来看,与对照(未处理)、0.5 mg·L-1和10.0 mg·L-1 1-MCP相比,2.0 mg·L-1 1-MCP处理保鲜效果最好,菇体开伞少,质地硬度大、色泽好;从肉桂精油结合1-MCP处理来看,以5μL·L-1肉桂精油结合2.0 mg·L-1的1-MCP处理效果最好,延迟了香菇褐变和开伞的发生,维持了香菇表面较高的L*值高,感官得分最高。