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为探讨新疆南疆地区加工用杏品种制汁相关性状的评价标准,以轮台国家果树资源圃的库尔勒托永、小白杏、赛买提等18个品种果实为试材,比较南疆加工用杏品种制汁相关性状,结果显示18个杏品种平均单果质量为14.4~52g,出汁率为44.6%~62%,可溶性固形物含量为13.2%~25.4%,可滴定酸含量为0.67%~1.59%,维生素C含量为26.7~146.5mg/kg,糖酸比为4.35~17.09,可溶性糖含量为6.64%~15.52%。以目前生产中仅15%~25%的品种能达到的性状为特级指标,我们提出南疆制汁用杏品种的特级标准为:单果质量≥40g、出汁率≥58%、可溶性固形物含量≥21%、维生素C含量≥100mg/kg、糖酸比达到8.31~12.19且可溶性糖含量为7.81%~15.11%。 相似文献
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为了筛选出对富士苹果果实品质改善效果最好的植物生长调节剂。本试验以‘富士’苹果为研究材料,分别在采前喷施20,60和100 mg·L-1 MeJA溶液;0.01 mol·L-1MDJ溶液;400,500和600μmol·L-1 ABA溶液;50,100和150μmol·L-1 ALA溶液;果喷红1 000倍液和1 500倍液,并以喷施清水为对照,对不同处理的各项品质指标进行测定,用主成分分析法进行综合分析。结果表明,与CK相比,喷施植物生长调节剂使果实中可溶性固形物、可溶性糖、类胡萝卜素含量及单果重均增加,其中T9的可溶性糖含量和T3的单果重较于CK分别显著增加了43.18%和28.88%;可滴定酸、叶绿素含量均显著降低,T9的叶绿素含量较于CK显著降低了69.74%;色泽指标L*、b*及h°值均降低,a*、C值均升高;对果形指数与硬度影响均不显著。其主成分分析的综合得分由高到低为T9>T7>T8>T1>T11>T10>T12>T5>T6>T4&... 相似文献
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