发扬成绩 继续前进——纪念中国农业遗产研究室成立三十周年

一中国农业科学院南京农业大学双重领导的中国农业遗产研究室,是在党中央农村工作部、国务院农业办公室,农业部等各级领导的关心和支持下,于一九五五年七月,在南京农学院(现改名为南京农业大学)农业经济学系农史资料室的基础上建立起来的,至今已整整三十周年了。现有农史图书资料三万余册,专职研究人员三十二人,其中高级研究人员八人,中级研究人员十五人,初级研究人员九人。它是我国建立较早,农史资料收藏较多的一个农史专业研究机构。从一九八一年开始招收硕士研究生,是国内农业史硕士研究生学位授予单位之一。近年来,除和国内、港澳地区一百多个科研单位的学者有联系外,还和英国、日本、美国、法国、西德、东南亚等国家有关专家建立了资料交换和学术交流关系。我国是世界上公认的农业起源中心之一,我国的农业有近万年的悠久历史,我们的祖先在     

明代的茶叶专卖和茶马交易

茶叶是中华民族奉献给人类的一种上好的饮料,自古以来,芳留众口,香飘四海,以其独特的功效备受世人的钟爱,被誉为“饮料之最”。早在先秦时期,茶叶就已由一种野生的植物被驯化,培植为重要的经济作物,成为人们生活的必需品。汉魏六朝,饮茶之风,日渐盛行,至唐中叶,“茶道大行”,成了“不可一日以无”的珍品。由于茶叶在社会经济和日常生活中占有重要地位,故被纳入了封建国家的赋税和禁榷的轨道,为了保证国家对其生产、分配、交换、消费各个环节的控制和垄断,调整茶叶经济关系,惩治违法,茶法、茶政就应运而生,成为古代财政经济史研究的一个重要课题。     

巧吃土豆养胃健脾防中风

土豆（马铃薯）不仅含有丰富的营养成分,而且具有较高的药用价值,是养生保健的佳品。     

有些“好”习惯应该改一改

晚饭喝稀汤、睡前不喝水、作息有规律……每位老人都有适合自己的生活习惯，但是这些习惯是否科学合理？专家为我们做出了解答。     

掉黑渣儿的铁锅赶紧换

据中国疾病预防控制中心环境与健康相关产品安全所化学室研究人员介绍，传统铁锅用的时间过长，或是清洗不净，就容易在炒熟的饭菜上出现细小的粉末状黑渣。这些黑渣是高温后产生的铁的氧化物质，对人体可能造成潜在危害。虽然偶尔吃下含有黑渣的食物还不至于立刻使人患病。但是这种物质会沉积和累加，危害人体健康。     

著名农史学家缪启愉教授

今年欣逢我国著名农史学家缪启愉教授八十寿诞,特约叶依能副研究员撰此专稿,以表本刊的敬意,谨祝缪老健康长寿,十年之后,再为他祝寿!(缪老照片请见封面     

明清时期太湖地区市镇发展之研究

前言市镇(现称小城镇)介于城乡之间,是联系城市和乡村的桥梁。当前,建设和发展小城镇已成为我国四化建设中带有战略意义的一项根本任务,因此,认真研究我国古代市镇的发展,总结其历史经验,对加快建设和发展具有中国特色的小城镇,有其重要的意义。近年来,对我国古代江南市镇的研究,引起了国内外学者的广泛兴趣。美国的施坚雅(G.Wiiii an Skinner),日本的周藤吉之、斯波义信等都取得了令人瞩目的成绩。台湾留美学者刘石吉写的《明清时代江南地区的专业市镇》的论文也颇有新意,国内专家有关这方面的论文也     

烟草种植与中国农业资本主义萌芽的关系

本文以方志资料为基础,对我国古代烟草的传入和发展的历史进行综述,对明清商业性农业的发展,烟草种植促进中国农业资本主义的萌芽进行初步的探讨,对烟草吸食与人体的健康作了客观的评议。     

冬季食疗方3则

皮肤干喝老糖水。冬季天气干燥，难免会唇干舌燥，容易引起咳嗽。这类咳嗽差不多都是燥咳，所以，饮食调理的方法应以润为主，如喝些老糖水，即用清水，放入陈皮、冰糖煲约2小时即成。     

明清时期太湖地区农村商品经济的发展

本文根据明清时期太湖地区商品经济发展的历史经验,提出“中国的小农经济具有容纳一定程度商品生产的内在条件,对商品经济的发展具有较强的适应性”的论点,我们认为是值得注意的。文章还对今天太湖地区农村商品经济的发展提出一些建设性意见,对各地农村工作同志也是有参考价值的。我们欢迎大家撰写这样有史有实有议有论的农史文章,让农史研究工作更好地为现实服务。