排序方式： 共有1条查询结果，搜索用时 0 毫秒
1
1.
将不同生长阶段的芍药籽制成饼粕,经不同酵母发酵后,比较发酵前后产物的总酚、总黄酮含量及DPPH自由基清除能力、总抗氧化活性、总还原能力、蛋白质氧化损伤保护作用,综合评价抗氧化活性变化;利用液相色谱-质谱联用(LC-MS)技术,分析发酵前后的成分变化.结果表明:芍药籽饼粕成分随芍药生长时期的延长而变化,30 d时富含白藜芦醇苷、白藜芦醇、ε-viniferin,60 d时以白藜芦醇苷为主成分,90 d时以suffruticosol的同分异构体为主成分.芍药籽饼粕经3种酵母发酵后,抗氧化活性均有所提高,其中扣囊复膜酵母发酵后抗氧化活性最强.LC-MS分析表明,经扣囊复膜酵母发酵后,芍药籽饼粕中白藜芦醇苷转化为白藜芦醇,活性增强. 相似文献
1