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氨基甲酸乙酯在葡萄酒当中属于负面的化学成分,不仅仅对葡萄酒的口感有影响,其本身的致癌性也会造成很大的危害。本文中笔者通过系统化的复合型方法,从多个角度入手全面分析导致葡萄酒中氨基甲酸乙酯大量产生的具体原因,并通过具体的实验数据提出控制氨基甲酸乙酯含量的有效方案。 相似文献
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