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为评价加工利用方式对柠条营养价值的潜在影响,采用体外二级离体消化及产气技术,对比研究无叶柠条、有叶柠条和裹包柠条对宁夏育肥滩羊瘤胃体外消化及发酵参数的影响。结果表明:有叶柠条的干物质消化率为43.43%,高于无叶柠条(41.54%)和裹包柠条(36.55%),但有叶揉丝柠条和无叶揉丝柠条组间差异不显著;有叶柠条的中性洗涤纤维消化率为28.90%,低于无叶柠条(31.36%),组间差异不显著,但与裹包柠条组(11.89%)存在显著性差异(P0.05);体外发酵48 h的产气量(GP)分析发现,有叶柠条组产气量最高,为32.50 mL,显著高于裹包柠条组(P0.05),但与无叶柠条差异不显著;体外发酵48 h后,3种粗饲料发酵液pH值差异性比较表明,有叶柠条、无叶柠条与裹包柠条差异均不显著;有叶柠条组消化液中的总挥发性脂肪酸、乙酸浓度分别为1 227.50、722.02μg/mL,显著高于其他2种方式柠条(P0.05),但无叶柠条组与裹包柠条组差异不显著;对丙酸、丁酸浓度分析发现,组间差异不显著。综合各项指标表明,有叶柠条加工方式可保持其相对较高的营养学价值,并且体外消化及产气效果相对较好;这也为柠条加工调制的季节性选择提供了理论基础。 相似文献
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