岩藻多糖降解酶的研究进展

岩藻多糖降解酶是一种水解酶,主要包括岩藻多糖酶(EC 3.2.1.44)、α-L-岩藻糖苷酶(EC 3.2.1.51)和硫酸酯酶(EC 3.1.6)。文中从岩藻多糖降解酶的分类、来源、性质及其应用等方面综述了岩藻多糖降解酶的研究进展,同时展望了其应用前景。