沙棘醋及其酿造工艺研究综述

沙棘醋不仅具有普通食醋的功效与作用,而且富含多种维生素、有机酸、氨基酸、矿物质及SOD等生命活性成分,可显著地促进人体新陈代谢,改善血液循环,抗氧化,增强人体免疫力,是一种功效显著、品味独特的醋产品。该文主要针对沙棘醋的营养保健作用及其酿造工艺的研究进展进行了综述。