21世纪中国中部传统农区经济发展条件和模式研究

该报告基于中部传统农区发展的基本条件的综合与比较分析,阐述了以农产品加工为导向从而发挥中部传统农区优势的发展线索,系统构建了本区域经济发展的目标模式与道路选择,并提出了若干与之配套的政策思路与对策。认为２１世纪初期我国的经济增长点是中部传统农区,其关键是完成产业的扩张和经济结构的调整;与此同时,要解决好农村市场发育不足,农业技术进步缓慢,投入偏少,粮棉比较利益偏低,产业结构层次偏低,财政困难和农民     

21世纪中国中部传统农区经济发展条件和模式研究（续）

３中部传统农区经济发展的目标模式和道路选择３．１目标模式由于自然经济条件的差异很大,经济发展能力有强有弱,我国中部传统农区农业现代化建设的类型,根据不同的经营方式与发展路子,大致有以下８种：第一种是多种经营型。这种类型以湖北省恩施土家族苗族自治州为代...     

柑桔营养果醋的生产工艺研究

柑桔果醋是新一代健康饮品,运用现代生物技术进行柑桔汁脱苦、澄清,然后经酒精发酵、醋酸发酵而成.讨论了柑桔果醋的加工工艺和操作要点.     

辣椒碱的制取、纯化及应用研究

本文介绍了辣椒果实中辣椒素类物质的化学组成、结构和理化性质,综述了近年来国内外辣椒碱的提取、纯化、定量检测方法以及用途。     

多菌种乳酸菌泡辣椒的工艺研究

采用四因素三水平实验，确定了多菌种泡辣椒的适宜工艺条件为发酵温度25～30℃、接种量5％、肠膜明串珠菌：嗜酸乳杆菌：植物乳杆菌为1：2：1、发酵时间2～3d。选用CaCl2和CaCO3进行保脆工艺研究，得出按泡菜液重量计0．3％的CaCl2就可达到较好的保脆效果。进行了调味实验，确定白糖浓度及食盐补加浓度分别为2％、6％。