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泰山赤鳞鱼肌肉品质的研究 总被引:6,自引:0,他引:6
泰山赤鳞鱼的研究证明了赤鳞鱼肌肉含有12种以上的矿物质、18种以上的氨基酸和18种以上的脂肪酸,揭示了赤鳞鱼具有营养丰富和药用价值的机理。 相似文献
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猪肉品质综合评定方法的研究 总被引:3,自引:0,他引:3
本文利用5个地方猪种(Y猪—YS,L猪—LS,J猪—JS,W猪—WS和C猪—CS)作为研究对象,就其肉品品质的综合评定方法进行了研究探讨。使用的综合评定方法有:单项指标评定法、综合指数法和BLUP指数法。研究表明:不同方法对各猪种肉质优劣的评定结果基本一致,即JS及其杂交猪的肉质最佳,其次是LS及其杂交猪和YS及其杂交猪,肉质较差的是CS,最差的是WS。但对不同评定方法进行比较,则其结果不完全相同。如在用BLUP指数法比较时,各猪种肉质优劣顺序是JS>YS>LS>CS>WS;用最小二乘均数计算得到的综合指数比较时,各猪种肉质优劣顺序则是JS>LS>YS>WS>CS。 相似文献
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