排序方式: 共有21条查询结果,搜索用时 0 毫秒
1.
2.
为了探究民猪和大白猪胴体和肉质性状之间的差异,试验以民猪和大白猪为研究对象,在相同的饲养方式及饲养条件下,选取大白猪(日龄180 d)、民猪(日龄180 d和240 d)各6头屠宰,分别测定活体重、活体瘦肉率、背膘厚、眼肌面积等胴体性状;测定pH值、肉色、滴水损失、剪切力、肌内脂肪含量等肉质性状。结果表明:胴体性状同体重与同日龄民猪和大白猪比较变化趋势基本一致,民猪背膘厚显著高于大白猪,眼肌面积极显著低于大白猪,活体瘦肉率和生长速度显著低于大白猪;肉质性状同体重民猪和大白猪相比,民猪肌内脂肪含量极显著高于大白猪,滴水损失和剪切力极显著低于大白猪,肉色红度显著高于大白猪,肉色黄度、亮度和pH24h值与大白猪差异不显著;同日龄民猪肌内脂肪含量和肉色a*值显著高于大白猪,滴水损失和剪切力极显著低于大白猪,肉色黄度、亮度和pH24h值与大白猪差异不显著。说明民猪和大白猪具有较大的遗传基础差异,民猪生长速度慢、瘦肉率低,但肌内脂肪含量高、嫩度和保水性好、肉色鲜红,肉质明显优于大白猪。 相似文献
3.
4.
5.
为了研究巴民杂交猪肉质性能,试验选择体重110 kg的巴民杂交猪和大白猪商品猪各10头,进行肉色、滴水损失、肌内脂肪和部分氨基酸含量的测定。结果表明:巴民杂交猪L*值和b*值显著低于大白猪(P0.05),a*值二者差异不显著(P0.05);滴水损失巴民杂交猪显著低于大白猪(P0.05);肌内脂肪含量巴民杂交猪显著高于大白猪(P0.05);17种氨基酸含量巴民杂交猪均高于大白猪,除胱氨酸外其他氨基酸含量均差异显著(P0.05)。说明巴民杂交猪肉品质更加优良,营养丰富,能够满足目前人们对优质健康肉品的需求。 相似文献
6.
7.
为了研究民猪的耐寒能力、弄清民猪的耐寒特征,试验选择体重80~90 kg健康民猪和大白猪各10头,饲养于哈尔滨市冬季室外半敞篷舍中,比较民猪和大白猪的存活率、冻伤率、颤栗频率、颤栗间隔时间、行为表现等,试验期为22 d。结果表明:民猪存活率为100%,大白猪为70%;民猪冻伤率为0,大白猪为100%;民猪颤栗频率为85次/min,大白猪为212次/min;民猪颤栗间隔时间为2.50 s,大白猪为1.05 s;民猪挤卧比例为60%,大白猪为100%;民猪弓腰比例为40%,大白猪为100%。说明民猪耐寒能力强于大白猪。 相似文献
8.
9.
为探讨大白猪抗逆基因在低温下的表达变化规律,试验选取5月龄大白猪6头,随机分2组,分别饲养于哈尔滨冬季冷舍(-18℃)和暖舍(20℃)中15 d,饲养结束后取试验猪肝脏组织进行转录组测序,对测序结果进行生物信息学分析。结果表明:低温对大白猪的基因表达影响较大,表达差异在2倍以上的基因有564个。这些表达差异基因作为大白猪抗逆基因候补,主要富集在免疫功能、脂质代谢、糖类代谢通路。说明低温可活化大白猪的免疫系统,并调动抗逆基因积极进行脂质代谢和糖类代谢,达到促进热量产生并保持体温恒定的目的。 相似文献
10.
为了研究发酵饲料对巴民杂交猪肉质性能的影响,试验将12头体重60 kg的巴民杂交猪随机分成2组,每组6头,分别饲喂益生菌制备发酵饲料(试验组)和常规饲料(对照组)70 d至体重110 kg左右,对试验猪只的背最长肌肉色、系水力、滴水损失和肌内脂肪含量指标进行了研究。结果表明:与对照组肉品相比,试验组的亮度值(L*值)和黄度值(b*值)低于对照组,红度值(a*值)高于对照组;试验组与对照组相比系水力提高了0.44个百分点,试验组与对照组相比滴水损失降低了0.07个百分点,试验组与对照组相比肌内脂肪含量提高了0.14个百分点,但差异不显著(P > 0.05),试验组在肉色、系水力、肌内脂肪等指标方面皆有所改善。试验结果说明饲喂发酵饲料能够在一定程度上提高巴民杂交猪肉品肉质,对其能够更好地满足人们对优质肉品需求具有重要意义。 相似文献