微胶囊技术原理及其在食品工业中的应用

通过微胶囊技术的原理,概述了食品工业中应用的喷雾干燥法、喷雾冷却法、空气悬浮法、凝聚法、挤压法及很有应用前景的包接络合法,同时介绍了食品工业中微胶囊化香料和风味料、微胶囊化酸味剂、微胶囊化酶制剂及微胶囊化防腐剂等具有开发前景的应用实例。     

秋延后黄瓜专用品种津优11号的特征特性及栽培技术

秋延后塑料大棚栽培黄瓜一方面解决淡季供应,另一方面满足国庆节市场需求,增加产值,提高农民收入.但在秋棚黄瓜生育期间,前期气温高、日照长,雌花分化比较晚,第1雌花节位往往在12节以上,而且雌花节率降低,只有20%左右,隔4～5节才见1个瓜,而初霜期前后(华北地区一般9月底)气温又会骤然下降,因此,要求品种还要有一定的耐低温能力.     

秋大棚黄瓜新品种‘津优11号''

‘津优11号’黄瓜以优良自交系81和114为亲本杂交而成。该一代杂种生长势强，瓜的商品性好，畸形瓜率低，雌花分化对温度不敏感。果肉淡绿色，质脆味甜，抗霜霉病、白粉病、枯萎病，适合秋大棚栽培。     

早熟高产春大棚黄瓜新品种‘津优10 号’

 ‘津优10 号’黄瓜以高代稳定自交系81 和48 为亲本杂交而成。该一代杂种生长势强, 前期以主蔓结瓜为主, 早熟, 高产, 瓜顺直, 亮绿色, 中等刺瘤, 抗霜霉病、白粉病、枯萎病能力强, 营养生长与生殖生长协调, 适合春大棚栽培, 产量可达120 t/ hm²。     

黄瓜基因组DNA提取与RAPD分析

采用SDS法、尿素法、改良SDS法、氯化苄法和CTAB法对黄瓜的基因组DNA进行提取。结果表明，改良SDS法提取的黄瓜叶片DNA具有典型的天然DNA分子的标准紫外吸收光谱特点，其A260／A280在1．7－1．9之间，DNA的产量为450μg/g。用该法提取的黄瓜DNA适合进行RAPD分析。     

蔬菜转基因研究的现状与展望

综述了植物转基因的一般方法和蔬菜转基因研究在抗病毒、抗虫、抗除草剂及品质改良等方面的进展和现状。     

不同来源黄瓜遗传亲缘关系的RAPD分析

用RAPD技术对黄瓜基因组DNA进行多态性研究，分析了39份黄瓜材料的遗传差异。结果表明，所采用的172条随机引物中，有49条引物扩增谱带清晰且重复性较好，扩增总片段数达378个，单个引物的扩增片段数在4～12之间，片段大小在0．2～3．5kb之间。不同材料间的遗传距离(D)在0．064～0．592之间，并根据遗传距离，按UWPGA法进行了聚类分析。     

黄瓜早熟及丰产性与主要农艺性状的相关性分析

通过对黄瓜杂种一代苗期及成株33个性状的性状值、超中优势、超亲优势进行了全面系统地研究,分析了黄瓜丰产及早熟两个性状的主要构成因素及与其他性状间的相关性。结果表明,总瓜条数、单瓜重、主枝瓜重量、主枝单瓜重、主枝瓜条数、侧枝瓜条数、侧枝单瓜重、侧枝瓜重量、茎粗和生育天数等性状是决定总产量最为重要的因素并具有较强的杂种优势,无论在性状值、超亲还是超中优势中均达到极显著相关。前期产量主要决定于第一雌花节位和雌花节率及主侧枝瓜条数和瓜重、株高、叶面积等性状,达到显著水平,其中第一雌花节位和雌花节率在性状值、超亲和超中优势中都呈极显著相关性,说明这两个性状是决定黄瓜早熟性的决定性的因素并具有较强的杂种优势。根据试验结果分析了在黄瓜育种和生产过程中为达到早熟高产目的应当注意的几个主要问题。     

利用RAPD标记预测黄瓜一代杂种的产量优势

 应用RAPD标记研究39个黄瓜自交系间的遗传关系。在供试的178条引物中, 49条引物呈现出多态性, 共扩增出378 条带, 其中137 条多态。据此所得的聚类图与形态特征相适应, 遗传距离为0.0645～0.5992, 平均为0.2458, 表明自交系间遗传差异较大。选择自交系间遗传距离大、中、小组合各若干, 配制杂交组合60个, 其杂种产量及产量构成的优势表现明显, 变异幅度较大( - 39% ～136% ) ,在遗传距离0.19～0.27的组合中遗传距离与杂种产量及构成因子优势的相关性达显著水平, 与单株产量、单瓜质量、总瓜数超中优势的相关系数分别为0.6207、0.5012和0.3918。选择遗传距离0.24～0.27的组合58个, 与随机配制的60个组合相比, 产量分别比‘津春2号’与‘津优10号’提高10%的入选几率大大提高。     

黄瓜抗枯萎病遗传特性的研究

利用10份黄瓜自交系配制9份杂交一代,通过抗枯萎病苗期接种鉴定,探讨了黄瓜枯萎病抗性的遗传规律及表现形式。结果表明,黄瓜枯萎病抗性为数量性状遗传,抗性为显性基因控制,抗病与感病亲本的杂交一代的抗病性介于双亲抗病性均值与强抗病性亲本之间,抗病性表现出中亲优势与超亲优势。