鲜食糯玉米的气调贮藏研究

鲜食糯玉米采后具有较高的呼吸强度。本试验通过利用低温和适宜的硅窗面积来控制O2、CO2浓度,抑制呼吸强度,减少呼吸底物的大量消耗,延缓食用品质的劣变。试验表明,硅窗面积为6 6cm2/kg,袋内CO2浓度为3 9%,O2浓度在8 87%左右的硅窗袋,较适合产品的贮藏。