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1.
3株酿酒酵母发酵过程中游离氨基酸含量变化分析
裴芳艺
薛迪
马岩石
刘宇超
刘得水
李慧
刘韩
《农学学报》
2021,11(6):68-72
为了进一步研究酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)游离氨基酸丰富的生物学功能,以适应对新型S.cerevisiae食品资源的开发应用.本研究以3株S.cerevisiae为出发菌株,利用全自动氨基酸分析仪对S.cerevisiae发酵过程中游离氨基酸的组成及含量进行了测定与分析.结果表明:3株S...
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