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1 古代中医理论对茶叶食性的分析 按照中医、中药的理论,食物的食性、药物的药性有四气五味之分,即寒、凉、温、热四气和酸、苦、甘、辛、咸五味,食疗、食养正是利用食物的偏性来调节人体阴阳的偏胜,使之恢复正常、健康状态的一种手段,药物与食物的热性与凉性,与其苦和甜的程度有关,苦味重的通常属凉性,苦味轻且稍甜者,一般属热性。 中药治病,常是疗寒以热药,疗热以寒药,以阳胜阴,以阴胜阳,以阳补阴,以阴补阳,这也是茶疗的使用原则。药物及食物在人体内的作用表现升、降、浮、沉四种趋势,升和浮意为向上向外,属阳,有升阳、发表、散含、催吐等作用;降和沉为向下向里,属阴,有潜阳、降逆、泻下、利尿等作用,茶叶就具有这样的功效。 相似文献
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随着我国农村经济的快速发展,人们生活水平的日益提高,对奶产品的需求量也逐渐增大,因此奶牛业具有很大的发展空间。大力发展奶牛业,是加快农村经济发展,增加农民收入的重要措施。然而给奶牛业造成经济损失最大的就是奶牛的乳房炎,奶牛乳房炎不仅影响产奶量、奶品质, 相似文献
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云南大叶群体种嫁接乌龙茶品种特性与可行性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
将云南大叶群体种茶树经过深修剪,嫁接多个乌龙茶品种的短穗,对嫁接后生长的新梢与乌龙茶新种茶园的鲜叶原料,进行生物学特性、生化成分以及制茶品质的分析比较.结论认为:用乌龙茶嫁接处理后抽发的茶梢鲜叶持嫩性强.不易形成对夹叶。且鲜叶含水量明显高于新植处理的乌龙茶,影响加工品质;嫁接处理的乌龙茶茶多酚含量较高,香气和滋味不如新植乌龙茶,建议采用引进乌龙茶扦插苗开辟新的茶园,不宜使用嫁接的方式进行云南大叶种茶园改成乌龙茶茶园。 相似文献
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生化技术在茶叶加工中的研究与应用 总被引:3,自引:0,他引:3
茶叶加工过程实质上是一个生物化学和物理化学的过程,在速溶茶加工、液态茶饮为加工及茶叶综合利用加工中如茶多酚抗氧化剂提取、茶叶咖啡三提取等方面,生化技术的应用更广泛。本文将介绍酶技术、膜分离技术、有机溶剂萃取技术、离子交换树脂法、超临界流体萃取技术、微胶囊技术等在茶叶领域的研究和应用状况。 相似文献
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红条茶,为全发酵茶,外形乌润有金毫,有明显的甜醇花果香,汤色红艳明亮,滋味醇厚鲜爽,叶底红匀。常喝红茶,具有养肝、暖胃、驱寒的功效。近年来,红茶加工原料也越来越讲究,用一芽一叶甚至全芽的细嫩原料来加工红条茶,成品满披金毫,制作螺形红茶,茶条紧结卷曲,金毫盘龙,在感官上给人以金螺堆砌,金龙紧盘的视觉效果,别有一番滋味。在广西第四届“桂茶杯”评比中,凌云县茶叶高产示范场用凌云白毫种的原料生产的“红螺茶”,获得了特等奖。用曲毫炒茶机加工的螺形红茶,因风格独特,外形有特色,卖相好售价较高。将螺形红茶的加工技术介绍如下。1螺形… 相似文献
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凌云白毫茶主要矿质元素与茶叶品质的关系 总被引:5,自引:0,他引:5
对凌云白毫茶鲜叶及商品茶主要矿物质元素进行研究,结果表明,微量营养元素Zn、Cu、Ni的含量与茶叶嫩度呈显著正相关,大量营养元素Ca、Mg、微量元素Fe、Mn的含量与茶叶嫩度呈显著负相关。除Mn、CU外,其他主要矿质元素与茶鲜叶嫩度的相关性均达极显著。与茶叶卖价关系较密切的元素有Ca、Mg、Cu、Ni等,其中Ca、Mg元素随茶叶卖价的降低呈增加趋势。相反,元素Cu、Ni的含量则随茶叶卖价的升高而增加。凌云白毫茶Zn元素的含量较高,有开发天然富锌茶的潜力。 相似文献
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