线上+线下立体式教学方法在实验动物学课程中的实践

实验动物学是一门综合性学科,内容丰富且与多种学科之间形成交叉融合,同时也是动物医学专业基础课程,对于综合提升该专业学生的学科认知和实验操作能力有重要意义。海南大学动物科技学院以2017级动物医学专业65名本科生为教改对象开展实践教学活动,在一个完整的课程教学过程中,采用线上+线下结合的立体式授课方法,并以追踪问卷调查和最终考试成绩纵向比较的方法评价该立体式教学方法的效果。通过教学过程实时观察及最终量化数据结果表明,采用该种立体式教学方式可明显激发学生学习的主动性与积极性,并显著提高学生对本课程学习的满意度与成绩。     

紫甘薯源花青素的抗氧化活性及模拟消化稳定性研究

试验旨在研究紫甘薯源花青素的抗氧化活性及模拟胃肠道消化对其活性的影响。通过微量法和比色法测定紫甘薯源总花青素含量，并测定其体外抗氧化活性，然后进行胃肠道模拟消化试验，测定紫甘薯源花青素消化后的总花青素含量及抗氧化活性。结果表明：紫甘薯源花青素具有较强的2,2’-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二胺盐[2,2’-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate),ABTS]自由基清除能力、羟自由基（·OH）清除能力和铁离子总抗氧化能力（ferric ion reducing antioxidant powor,FRAP），均显著强于维生素C(VC)，且与浓度成正比，半抑制浓度（half maximal inhibitory concentration,IC50）值分别为0.16、2.47、0.11 mg/mL。并且对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基也具有一定的清除能力，IC50值为0.73 mg/mL。在模拟胃肠液消化后0.5～2.0 h，紫甘薯源花青素的总花青素含...