壳聚糖对灌肠感官品质和储藏性能的影响

本研究了灌肠中添加壳聚糖对产品保水性，质地、色泽、酸价及微生物的影响，试验表明，在灌肠中添加０．４％的壳聚糖可有效地改善产品的质地和色泽，抑制产品的酸几许 微生物的生长繁殖，延长产品的保质期。     

壳聚糖对灌肠感官品质和储藏性能的影响

本文研究了灌肠中添加壳聚糖对产品保水性、质地、色泽、酸价及微生物的影响。试验表明,在灌肠中添加0.4％的壳聚糖可有效地改善产品的质地和色泽,抑制产品的酸败和微生物的生长繁殖,延长产品的保质期。