鸡骨泥火腿肠的生产工艺

全国健康监测调查结果表明,我国的儿童普遍缺钙,缺钙直接影响了儿童的健康成长发育.当前国内市场上补钙产品众多,但多为单纯性补钙,不能激起儿童主动食用的兴趣.近年来火腿肠因其风味独特、食用方便而成为深受儿童喜爱的食品,基于此,我们将含钙丰富的鸡骨泥添加到火腿肠中,制成一种有浓郁骨香味的高钙鸡骨泥火腿肠,使儿童在享受火腿肠可口风味的同时补充天然钙质.     

利用果树枝条木屑栽培鲍鱼菇技术

介绍了利用以果树木屑为主及辅以其它原料栽培高温珍稀食用菌鲍鱼菇的优质高产栽培技术。以熟料栽培方式,根据不同配比的培养基,依据鲍鱼菇生物学特性制定相应管理方法,鲍鱼菇生物转化率可达110%以上。     

杏鲍菇液体菌种制作及应用

通过单因子筛选方法,进行了杏鲍菇的菌丝生长及其袋装栽培应用试验,初步确定了杏鲍菇液体菌种制作的条件。适宜的培养基为马铃薯煮汁基础上添加碳、氮源以2%麦芽糖、0.5%蛋白胨为最佳。适宜培养条件:培养温度26℃起始pH 6.0,摇床转速140r/m in。菌种应用以发酵5d为宜,可降低菌丝生长及栽培周期12d