我国火锅的历史源流

本文根据现有出土文物资料与史籍文献资料,阐述了我国火锅的历史源流,指出“火锅”一词始见于唐代杜佑撰《通典》一书中,清代火锅的烹食方法与现今并无二致且流传亦较历代更为广泛。通过对古代不同历史时期火锅用途的阐述,指出火锅在明代、清代与民国时期用途广泛,涉及医疗、军事、制盐及烹饪等领域。时至今日,火锅不仅成为尽人皆知的大众美...     

古代蒙古族盛食器具的源流考

本文根据史籍文献记载及历年内蒙古与蒙古国考古出土实物资料,对蒙古族统一草原前、以及蒙元时期蒙古族使用的盛食器具进行了梳理,指出蒙古族统一草原前所使用盛食器具的种类及材质均较为单一和朴实,而且多以自身传统盛食器具为主;蒙元时期蒙古族的盛食器具不仅融合了诸多民族的元素,而且在造型、材质等方面亦趋于多元化发展。经此研究进而说明:古代蒙古族盛食器具的发展与演变,与其饮食习惯、经济类型以及生产力发展水平有着紧密关系。