树脂相分光光度法测定杂粮中微量铁

在p H值为5左右的HAc-NH4Ac缓冲溶液中铁(Ⅱ)与2,2’—联吡啶生成有色络阳离子,与强酸性阳离子交换树脂进行交换吸附,即可进行树脂相分光光度法测定微量Fe(Ⅱ)。最大吸收波长λmax=522 nm,表观摩尔吸光系数为9.8×104L·mol-1·cm-1,比水相分光光度法测定Fe(Ⅱ)的摩尔吸光系数高出近12倍。铁(Ⅱ)的含量在0.2~20mg·L-1范围内服从Beer定律。测定了黑豆、红豆、荞麦和莜麦样品中的微量铁,相对标准偏差为1.9%~3.5%,回收率在97.8%~103%之间,结果满意。