魔芋的八种加工方法

一、魔芋干片 将魔芋块茎浸于冷水中,用钝刀刮去外皮,然后将去皮洗净的魔芋块茎切成厚0.5厘米的薄片,采用自然干燥或人工热风干燥。 自然干燥法:选择晴天,将切好的魔芋片用竹签穿洞,绳丝穿连成串,置太阳光下曝晒数日,即可得到外观洁白的魔芋干片。曝晒时应注意将片与片之间分隔开,并防止灰尘粘附。     

魔芋及其栽培技术

魔芋,学名蒟蒻,天南星科。主要分布在广东、广西、湖南、湖北、云南、贵州、四川、陕西等省区,我省江浦、仪征、宜兴、溧阳山区有零星分布。它有较高的食用和药用价值。但至今还未被合理开发和利用,大多数仍处于野生状态。 (一)魔芋的营养价值及用途 据江苏省农科院化验分析,魔芋精粉中含有17种氨基酸和多种人体必需的脂肪酸,