糖在焙烤制品中的应用

糖是焙烤食品生产的主要原料之一,它对产品的色、香、味、形均有重要影响。在焙烤食品生产中常用的糖,有蔗糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡萄糖浆、蜂蜜等。糖对焙烤制品有下列作用。     

红萝卜主要产量性状遗传参数研究

本文应用方差——协方差分析法,研究了红萝卜一些主要产量性状的遗传力、遗传变异系数、遗传进度及性状间的表现型相关和遗传相关系数。为进一步开展红萝卜的育种研究和实际工作提供了理论依据,进而加快红萝卜的育种,培育出新的品种。     

星光伏秋茄及其栽培技术

星光伏秋茄是南京星光蔬菜研究所选育的杂交一代茄子新品种，该品种由一个中熟、高产、抗病、耐热、皮色光亮的自交系９６－４－６（母本）与一个早熟、优质、着果率高、配合力好的自交系９６－１－７（父本）配组而成。１９９７～１９９８年在苏、皖及两广、云南地区露地试种推广，比同类品种增产１０％左右，每６６７ ｍ~２产量一般４０００～５０００ｋｇ左右、高产可达６０００～７０００ｋｇ。现将其特征特性及栽培技术介绍如下： 一、特征特性 星光伏秋茄属中早熟种，植株长势旺，株高７０ｃｍ左右，较开张，茎粗、分枝强、坐果率高，…     

糖在焙烤制品中的应用

糖是焙烤食品生产的主要原料之一,它对产品的色、香、味、形均有重要影响.在焙烤食品生产中常用的糖,有蔗糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡萄糖浆、蜂蜜等.糖对焙烤制品有下列作用.     

糖在焙烤制品中的作用

糖是焙烤食品生产的主要原料之一,它对产品的色、香、味、形均有重要影响。在焙烤食品生产中常用的糖,有蔗糖、饴糖、淀粉糖浆、转化糖浆、果葡萄糖浆、蜂蜜等。