褐藻浸泡液中碘的电解氧化

关于碘的制取，目前国内少数单位以地下卤水(包括石油井废水)为原料，采用空气吹出法和活性炭吸附法来提取。可是大多数单位，采用经过酸化的褐藻浸泡液加次氯酸钠或通氯气氧化，再经离子交换树脂吸附后制取。     

防腐剂在鱼体上的应用——介绍70年代美国使用在鱼体上的几种防腐剂

防腐剂如按化学组成可分为二大类：一类是无机型化合物，如亚硫酸盐、过氧化磷酸盐、硝酸盐、亚硝酸盐、氨、次氯酸盐、二氧化硫等。另一类是有机型化合物，如苯甲酸及其盐类、有机螯合物、山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类、对羟基苯甲酸及其脂类等。有时也可按药效强度来区分，把有强烈杀灭微生物的叫做杀菌剂，对微生物只有抑制作用的称作防腐剂。     

冻藏条件对鲢肌肉组织蛋白质变性的影响

本文研究了鲢在各种冻藏条件下鱼体肌肉组织结构及其蛋白质冷冻变性后制成鱼糜制品的弹性品质变化．结果表明。鲢在低温下冷冻，肌肉纤维内的水发生内冻结，冰晶体小，较好地保持其组织结构的完整性．考虑到冻鱼在冻藏过程中肌肉组织的继续变化，为保持冻鱼的质量，一般鲢在-8℃冻藏时不应超过15d．在-24℃和-30℃冻藏时可保持30d和45d．从其鱼糜制品弹性品质的结果表明。-80℃比-24℃和-30℃冻藏的鱼肉随冻藏时间的增加其凝胶强度(JS)和抗张应力(TS)值呈明显下降趋势，折曲质地等级也由AA级降至B，C级。     

褐藻酸钠胶体溶液及其乳状液流变性质的研究

流变学是研究物质流动和形变的一门科学。本文主要从流变学的角度研究和比较了褐藻酸钠胶体溶液及其乳状液的流变学特性。研究结果表明褐藻酸钠胶体溶液在不同温度下剪切应力与剪切速率之间的关系,呈现典型的假塑性,其粘度随着温度和剪切速率的增高而下降,温度对粘度的影响是随着剪切速率的增高而逐渐减弱,当剪切速率在14.93秒~(-1)至238.80秒~(-1)范围内,符合幂定律方程。其乳状液只有当应力上升至4.21帕达到其屈服值时,试样开始流动,呈现典型的塑性流体特性,以σ对r作图,其上升和下降曲线间呈现滞后环,表示了乳状液试样流动速度的触变性,当剪切速率在r<60秒~(-1)时遵从Herschol-Bulkley’s方程的物体流动曲线。     

鸵鸟羽毛的成份分析及水解的工艺条件

鸵鸟原产于非洲沙漠地带［Cole1993」，90年代初我国开始引种养殖。目前国内各地均有一定的养殖规模。鸵鸟的皮、肉、蛋等已被开发成附加值很高的有关产品［Anon1996，Sales等1996」。其羽毛、内脏、血等副产品虽然数量大但其开发利用却鲜有报道。为此，研究如何综合利用这些副产品具有十分重要的意义，也具有一定的市场需求。羽毛是动物蛋白的重要来源，本文对鸵鸟羽毛这一新蛋白源的主要成份进行了分析，并与AA鸡等5种禽类羽毛作了比较，在此基础上，研究由鸵鸟羽毛水解制混合氨基酸的工艺条件，为其开发利用提供参考。1材料与方法1．1…     

鸵鸟羽毛的成份分析及水解的工艺条件

鸵鸟原产于非洲沙漠地带［Cole1993」，90年代初我国开始引种养殖。目前国内各地均有一定的养殖规模。鸵鸟的皮、肉、蛋等已被开发成附加值很高的有关产品［Anon1996，Sales等1996」。其羽毛、内脏、血等副产品虽然数量大但其开发利用却鲜有报道。为此，研究如何综合利用这些副产品具有十分重要的意义，也具有一定的市场需求。羽毛是动物蛋白的重要来源，本文对鸵鸟羽毛这一新蛋白源的主要成份进行了分析，并与AA鸡等5种禽类羽毛作了比较，在此基础上，研究由鸵鸟羽毛水解制混合氨基酸的工艺条件，为其开发利用提供参考。1材料与方法1．1…     

冻藏条件对鲢肌肉组织蛋白质变性的影响

本文研究了鲢在各种冻藏条件下鱼体肌肉组织结构及其蛋白质冷冻变性后制成鱼糜制品的弹性品质变化．结果表明。鲢在低温下冷冻，肌肉纤维内的水发生内冻结，冰晶体小，较好地保持其组织结构的完整性．考虑到冻鱼在冻藏过程中肌肉组织的继续变化，为保持冻鱼的质量，一般鲢在-8℃冻藏时不应超过15d．在-24℃和-30℃冻藏时可保持30d和45d．从其鱼糜制品弹性品质的结果表明。-80℃比-24℃和-30℃冻藏的鱼肉随冻藏时间的增加其凝胶强度(JS)和抗张应力(TS)值呈明显下降趋势，折曲质地等级也由AA级降至B，C级。